【調理方法】
- 仙台麸を5分程度ぬるま湯に浸し、ザルにあける程度に水気をきる。（基本の下ごしらえはこちら）
- うどは4㎝長さに切り、うすい短冊切りにし酢水（分量外）にはなしておきます。
- フライパンにサラダ油を加え、うどを炒めて油がまわったら仙台麸を加えます。
- Aを加え、汁気がなくなるまで炒めます。 ※お好みで白ごまや七味唐辛子をかけても美味しいです。
| 【材料】 | 分量（4人分） |
| 仙台麸 (1cm幅の輪切り) | 1/2本 |
| うど(短冊切り) | 1本(280ｇ) |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 【A】 | |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
