仙台麸バーグ

【調理方法】

1. 仙台麸は粗くつぶし、水を加えてふやかしておく。たまねぎは、電子レンジで約2分加熱する。
2. ボウルに合いびき肉を入れて手で練り、粘りが出たら、1）の仙台麸とたまねぎ、溶き卵、塩・こしょう、ナツメグ、味噌を加え、さらによく練る。
3. 2）を4等分にして、小判形に形を整える。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3）を並べ入れて焼き色が付くまで焼いて裏返し、ふたをして火を弱め、8分ほど蒸し焼きにする。