カリフォルニアロール

【調理方法】

1. 仙台麸をフードプロセッサーなどで細かくし、熱したフライパンで白ゴマを炒り、香りがたってきたら、細かくした仙台麸をいれ、更にパラパラになるまで炒り、バットに広げておく。
2. アボカドは皮と種をとり、1㎝幅にスライスしレモン汁をかけAで和えておく。サーモンは串をさし、コンロの火で軽く炙り、1/4に細く切る。ボイルエビは腹に切り目を数か所にいれておく。出汁巻き玉子はサーモンと同じく1/4に細く切る。
3. 巻きすの上にラップを敷き、寿司飯の半量をひろげ海苔を置き、２）の具材の半量をならべて巻き、1）のバットに転がし仙台麸をたっぷりとつけ、２．５㎝幅にカットする。

 

※残った仙台麩は、冷凍保存できますので、コロッケなどの揚げ衣にも最適です。