野菜たっぷり仙台麸餃子

【調理方法】

1. 仙台麸は細かく砕く。にんにく、生姜、にら、椎茸はみじん切りにする。キャベツは千切りにし、塩もみをする。山芋は皮をむき、おろし金ですりおろす。
2. 1）の具材を全て混ぜ合わせ、酒、ごま油、しょうゆで味をつけ、餃子の皮で包む。
3. フライパンにごま油（分量外）を熱し、2）を並べ、強火で12分加熱した後、お湯を注ぎ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにする。

※仙台麩で餃子を作ることで、キャベツの塩もみをした水分も、仙台麩が吸ってくれるので、水切りが不要。また、山芋をつなぎに使うので、しっとり感も出ます。ふわモチ触感のある餃子でお酒のおつまみに、ご飯のおかずにおすすめです。