仙台麸と茄子のみそ炒め物

【調理方法】

1. 仙台麸は200mlのだし汁に5～10分戻しておく。
   
2. なすは皮をむいて半分に切り、8等分のくし形に切り水にさらして水気を切っておく。まいたけは縦半分に切って5㎜幅、玉ねぎはくし切りにする。
3. フライパンにサラダ油を引き、2）を炒めしんなりしたら、砂糖、味噌、汁ごとの仙台麸を加えて炒め合わせ、汁気がなくなるまで炒め合わせて千切りのしょうがを加える。
4. 器に盛って、千切り大葉をのせる。