仙台麸のペスカトーレ

【調理方法】

1. 仙台麸は１㎝厚さにスライスしコンソメスープに浸しておく、ムール貝は軽く擦り洗いをしてザルにあげておく。むきえびは片栗粉で揉み洗いし、水気を拭きとっておく。イカは内臓を取り出し１㎝厚さの輪切りにし、トマトは湯むきして種ごとざく切りにしておく。にんにく、たまねぎ、セミドライトマト、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにしておく。
2. パスタを表示時間通りに茹でている間に、【A】をフライパンで蒸し、ムール貝が開いたものから取り出しておく。同じフライパンにオリーブオイル大さじ１と【B】を入れ軽く煮詰め、仙台麸とイカ、エビを炒め【A】の汁のみ戻す。
3. パスタが茹であがったら、2）のフライパンに入れ軽く炒め取り出しておいたムール貝とオリーブオイル大さじ１を入れ、塩・ブラックペッパーで味を調える。イタリアンパセリをお好みで散らし器に盛る。