【調理方法】
- 仙台麸を５分程度ぬるま湯に浸し、ザルにあける程度に水気を切る。（基本の下ごしらえはこちら）
- もやしはひげを取り、水で洗い、にらと合わせて1分ゆで、水に取り、水気を絞る。
- フライパンにサラダ油を熱し、椎茸、にんじん、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、仙台麸、豚薄切り肉、キャベツを加える。
- 3）にしょうゆ、みりんを加え、少し汁気が飛んだら、茹であがったそう麺を加え、こしょうをし、汁気が飛ぶまで炒める。
- 器に4）を盛り、もやし、にらを乗せて、仕上げにコショウをし完成。
| 【材料】 | 分量（4人分） |
| 仙台麸（1㎝の半月切り） | 1/2本 |
| 豚薄切り肉（一口大に切る） | 100g |
| もやし | 1/2袋 |
| にら（4㎝の幅に切る） | 1ワ |
| しいたけ（スライス） | 2個 |
| にんじん（スライス） | 1/4本 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| キャベツ（スライス） | 1/4個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| そう麺 | 200g |
| しょうゆ | 100ml |
| みりん | 100ml |
