筍と仙台麸のペペロンチーノ

【調理方法】

1. 仙台麸は1㎝幅の半月切りにし、Aに浸しておく。筍は、下の部分は5㎜幅の細切り、穂先は縦4等分に切る。にんにくは粗みじんにしておく。
2. パスタを表示時間通りに茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにく粗みじん、鷹の爪を二つに折って種ごと入れる。強めの中火にかけ、香りがたってきたら、筍と仙台麸を絞らず入れ軽く炒めておく。パスタが茹で上がったら、フライパンを強火にし、茹で汁を入れ乳化させ、パスタを軽く絡め、塩コショウで味を調える。