仙台麸とホタルイカのアラビアータ

【調理方法】

1. 仙台麸は1㎝幅の輪切りにし、水で戻し、水気を絞っておく。にんにくはつぶしておく。ホタルイカは目を取っておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくに焦げ目がつくまで炒めたら一度火を止め、ヘタと種を取り除いた唐辛子をいれる。
3. 2）にトマト缶、仙台麸、はちみつ、塩、コショウを加え沸騰してきたら、中火で5分ほど煮詰める。
4. 3）にホタルイカ、一口サイズに切ったトマトを加え、塩コショウで味を調え、さっと炒めて、茹でたスパゲッティを絡め器に盛る。
5. イタリアンパセリを添えて完成。