【調理方法】
- 仙台麸は薄く輪切りにする。豆腐に塩をふり、キッチンペーパーに包み600wの電子レンジで3分かけて水気を切り、16等分に手でちぎる。
- アボカドは一口大に切り、わかめはもどして2㎝程度に切る。大根は千切りにする。
- 1）と２）としらすをあわせ器にもる。
- ソースの材料を混ぜ合わせて3）にかけ、ゆずをスライスし飾る。
| 【材料】 | 分量（4人分） |
| 仙台麸 | 1/2本 |
| 木綿豆腐 | 1丁（400g） |
| 塩 | 大さじ1 |
| アボカド | 1個 |
| しらす | 大さじ1 |
| わかめ | 5g |
| 大根 | 4㎝ |
| ゆず | 適量 |
| 【ソース】 | |
| ゆず胡椒 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 市販のポン酢 | 大さじ2 |
