【調理方法】
- 仙台麸を5分程度ぬるま湯に浸し、ザルにあける程度に水気をきる。（基本の下ごしらえはこちら）
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏がら出汁、生姜、にんにくを加え香りが出たら、キャベツと人参、玉ネギ、仙台麸も加えて炒める。
- ２）を塩コショウ、めんつゆで味を調え、お皿に盛り付け鰹節、梅干しを乗せて完成。
| 【材料】 | 分量（2人分） |
| 仙台麸 （2㎝幅の輪切り） | 1/2本 |
| キャベツ（ザク切り） | 1/4個 |
| 玉ネギ（1㎝幅のくし切り） | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
| 人参（斜め薄切り） | 1/2 |
| 梅干し（包丁で叩く） | 2個 |
| 鰹節 | 適量 |
| 本サラダ油 | 大さじ1 |
| 鶏がら出汁 | 小さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ2～3 |
| 塩コショウ | 適量 |
