【調理方法】
- 仙台麸は砕いておく。 れんこんは皮をむいて、水につけた後、5㎜幅に スライスしたものを8枚準備し、小麦粉をまぶす。 残りのれんこんはすりおろす。ニラは2㎝に切る。
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１）のスライスしたれんこん以外の材料を混ぜ合わせ
8等分にする。スライスしたれんこんと生地を張り
合わせて、熱したフライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。 - たれは、胡麻油を熱しＡを混ぜ合わせて加熱する。 焼きあがったれんこんをお皿に並べ、たれを添えて完成。 （お好みで糸唐辛子をのせる）
| 【材料】4人前 | 分量 |
| 仙台麸 | 大1/4本 |
| れんこん | 中1節 |
| ニラ | 1/4束 |
| 桜エビ | 10ｇ |
| ピザ用チーズ | 30ｇ |
| 薄力粉 | 15ｇ |
| 片栗粉 | 20ｇ |
| 水 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【Aたれ】 | |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 白炒りゴマ | 小さじ2 |
| にんにく | 少々 |
| 胡麻油 | 小さじ1 |
