【調理方法】
- 仙台麸を5分程度ぬるま湯に浸し、ザルにあける程度に水気をきる。（基本の下ごしらえはこちら）
- 胡麻油、にんにく、仙台麸、キャベツをボウルに入れ、オイルが全体に回ったらフライパンに移し、水を加え、蓋をして中火で5分ほど加熱る。
- ２）に味噌、砂糖、みりん、豆板醤（あらかじめ合せておく）を加え、全体にからんだら塩コショウで味を調え、器に盛る。
- 小ネギ、糸唐辛子をのせて完成。
| 【材料】 | 分量（4人分） |
| 仙台麸 （1㎝幅の輪切り）） | 1本 |
| キャベツ（ザク切り） | 中1/3個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 胡麻油 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 小ネギ | 少々 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
