【調理方法】
- 仙台麸を5分程度ぬるま湯に浸し、ザルにあける程度に水気を切る。（基本の下ごしらえはこちら）
- セロリときゅうりは４㎝長さの１㎝幅の棒状に切る。
- フライパンにゴマ油を熱し、生姜のせん切りと糸唐辛子を炒める。香りが出たら、１）の仙台麸と２）を加えてサッと炒め、調味料を加えたら火を止める。
※30分以上漬け込む。翌日も美味しく食べられる。
| 【材料】 | 分量（4人分） |
| 仙台麸 （1.5㎝幅の輪切り）） | 小1本 |
| セロリ | １本 |
| きゅうり | ２本 |
| ゴマ油 | 大さじ２ |
| 生姜（せん切り） | １片 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| 【A】 | |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 酢 | 大さじ５ |
