【調理方法】
- フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、赤唐辛子を弱火で炒め香りが出たらトマト以外の野菜を炒める。
- １）の火が通ったら仙台麸、白ワイン、トマトを加え、ハーブと塩コショウで味を調えて完成。
| 【材料】4人分 | 分量 |
| 仙台麸（1cm幅の半月切り） | 1/2本 |
| ズッキーニ（1cm幅の輪切り） | 1本 |
| 茄子（いちょう切り） | 2本 |
| 玉ネギ（１cm角に切る） | 1個 |
| トマト（３cm角に切る） | 2個 |
| ローズマリー、オレガノ | 適量 |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | |
| 赤唐辛子 | 1本 |
