【調理方法】
- 仙台麸は、だし汁とAで煮ておく。
- なめこは熱湯をかけておく。三つ葉は３cm長さに切っておく。表示にしたがいそばは茹で、器に盛っておく。
- 鍋にBとなめこを加えひと煮立ちさせ、2）のそばにかけ、1）の仙台麸を飾り、大根おろし、三つ葉を添える。
| 【材料】 | 分量（1人分） |
| 仙台麸 (2cm幅の輪切り) | 小１本 |
| なめこ | 100g |
| 大根おろし | 1/2カップ |
| 三つ葉 | 適量 |
| そば | 1束 |
| だし汁 | 600ml |
| 【A】 | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 薄口しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ１ |
| 鰹風味調味料 | 小さじ1 |
| 【B】 | |
| みりん | 200ml |
| しょうゆ | 200ml |
| だし汁 | 1L |
