営業時間 平日9:00 〜 17:00
0120-68-2066
| 245kcal/人 塩分2.2g 調理時間30分 | |
|---|---|
| 材料(4人分) | |
| 仙台あげ麸 | 40g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 卵 | 2個 |
| ゴーヤー | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| もやし | 100g |
| にら | 1/4束 |
| 削り節 | 1袋 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 調味料 | |
| 顆粒和風だし | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少量 |
調理方法
仙台麸の基本下ごしらえ1.
仙台あげ麸は水に10分ほどつけてもどし、固くしぼる
2.
豆腐は小さくちぎり、ペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱し、水気をきる(500W 約2分)
3.
ゴーヤーは縦半分に切って種を取り、5㎜幅に切ってボウルに入れ、少量の塩(分量外)をかけしんなりさせる。玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、にらは3㎝長さに切る
4.
フライパンにごま油半量を熱し、半熟の炒り卵を作って取り出す
5.
残りのごま油とゴーヤー、玉ねぎ、にんじん、もやし、にらを炒め、野菜に火が通ったら仙台あげ麸と豆腐を加えて炒める
6.
調味料を加えて味を調え、4.と削り節を加えてさっと炒める
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