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宮城県の郷土料理
仙台麸のコクとなすで作るどこか懐かしい味。
| 142kcal/人 塩分1.3g 調理時間30分 | |
|---|---|
| 材料(4人分) | |
| 仙台麸(約1.5cmスライス) | 約15枚 |
| なす | 4本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 400ml |
| 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
調理方法
仙台麸の基本下ごしらえ1.
仙台麸は水に20分ほどつけてもどし、1枚ずつ固くしぼる
2.
なすは皮をむき縦に4つ切り、玉ねぎは薄切りにする
3.
フライパンに油を熱し、仙台麸、なす、玉ねぎを炒め、調味料を加えて玉ねぎがやわらかくなるまで煮る
4.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める
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