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仙臺キムチを使った夏のおすすめレシピ
豆乳のクリーミーさと仙台麸がよく合います。
| 358kcal/人 塩分4.8g 調理時間30分(時間外除く) | |
|---|---|
| 材料(4人分) | |
| 仙台麸(約1.5cmスライス) | 約15枚 |
| そうめん | 6束 |
| 水 | 500ml |
| 無調整豆乳 | 300ml |
| 顆粒鶏がらだし | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ1 |
| 塩 | 少量 |
| 仙臺キムチ | 100g |
| 飾り用 | |
| 仙臺キムチ | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
調理方法
仙台麸の基本下ごしらえ1.
仙台麸は水500mlにつけてもどし、一枚ずつ固くしぼる。※戻し汁300mlは取っておく。小ねぎは小口切りにする
2.
鍋に1.の仙台麸とキムチを入れて炒め、顆粒鶏がらだし、戻し汁を加え、沸騰したら豆乳とすりごまを加える
3.
塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす(時間外)
4.
そうめんは表示通りにゆでて水気をきる
5.
器に盛り、キムチ、小ねぎをのせ、そうめんをつけていただく
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